Het is dit dieet, samen met de kenmerken van het ras zelf en het houderijsysteem waarmee de plaatselijke bevolking zo vertrouwd is, die het vlees van Cordeiro Mirandês of Canhono Mirandês zijn unieke voorkomen, zachtheid en sappigheid, die in de regio zo worden gewaardeerd, verlenen.
Diese Ernährungsweise und die Merkmale der Rasse sowie die von der lokalen Bevölkerung so gut beherrschte Art der Herdenführung verleihen dem Fleisch des „Cordeiro Mirandês“ bzw. „Canhono Mirandês“ das Aussehen sowie den einzigartigen und in der Region so geschätzten zarten und saftigen Geschmack.
