Slechts in enkele lidstaten van de Europese Unie (EU) zijn de productie en de consumptie van kalfsvlees echt belangrijk: 75 % van de totale kalfsvleesproductie komt uit slechts drie landen.
In der Europäischen Union haben die Erzeugung und der Verbrauch von Kalbfleisch nur in einigen Mitgliedstaaten einen signifikanten Umfang. So entfallen auf nur drei Länder knapp 75% der Kalbfleischerzeugung in der EU.