De verordening is bedoeld om een nieuwe steunregeling op te zetten om, - wat de produktie betreft, te voorkomen dat verwerking systematisch kan worden gebruikt als een alternatieve afzetmogelijkheid voor produkten die eigenlijk bestemd zijn voor de verse markt ; - de verwerkingsindustrie de mogelijkheid te bieden om nieuwe, concurrerende produkten op de markt te brengen (vers geperst vruchtesap en gepasteuriseerd vruchtesap).
Ziel der Verordnung ist die Einführung einer neuen Beihilferegelung, um - einerseits auf Seiten der Erzeuger zu verhindern, daß die Verarbeitung weiterhin systematisch dem Absatz einer eigentlich für den Frischmarkt bestimmten Erzeugung dient; - dem Verarbeitungssektor die Möglichkeit zu geben, sich auf die Herstellung neuer wettbewerbsfähiger Erzeugnisse auszurichten (frisch gepreßte Säfte und pasteurisierte Säfte).