De sector groenten en fruit wordt gekenmerkt door een instabiele markt. Bij een sterke prijsdaling is het huidige systeem van het uit de markt nemen een vangnet van een beperkte doelmatigheid voor de inkomens van de telers vanwege ontoereikende opbrengsten, te veel bureaucratie, gebrekkige organisatie in de productiegebieden, te weinig kennis van het productiepotentieel voor een gedegen marktbeheer, de weerslag van de invoer uit derde landen en het ontbreken van een daadwerkelijke afzetmarkt voor het uit de markt genomen product.
Der Obst- und Gemüsesektor ist von der Instabilität der Märkte gekennzeichnet. Bei einem Preisverfall ist das gegenwärtige Marktrücknahmesystem nur bedingt wirksam zur Gewährleistung des Einkommens der Erzeuger aufgrund zu niedriger Preise, übertriebener Bürokratie, mangelnder Organisation in den Erzeugerregionen, der Unkenntnis des für eine wirksame Bewirtschaftung notwendigen Produktionspotenzials, der Auswirkungen der Einfuhren aus Drittstaaten sowie mangelnder Absatzmöglichkeiten für die Marktrücknahmen.