- over inrichtingen beschikken waarmee per jaar op Corsica of wanneer het in een gebied met een gecontroleerde oorsprongsbenaming geoogste olijven betreft, minstens 5 ton en in de overige gebieden minstens 10 ton olijven verwerkt kan worden.
- in Korsika und im Fall von Oliven, die aus einem Gebiet mit Ursprungsbezeichnung stammen, über eine jährliche Verarbeitungskapazität von mindestens 5 Tonnen und in den übrigen Gebieten über eine jährliche Verarbeitungskapazität von mindestens 10 Tonnen Oliven verfügen.