De bewaking vindt plaats bij dierpopulaties, vooral in het stadium van de primaire productie, maar ook in andere stadia van de voedselketen, met inbegrip van de vervaardiging van diervoeders en de verdere bereiding en vervaardiging van producten van dierlijke of plantaardige oorsprong of mengsels daarvan .
Die Überwachung erfolgt in Tierpopulationen, insbesondere auf Ebene der Primärproduktion, aber auch auf den anderen Stufen der Lebensmittelherstellungskette, einschließlich der Herstellung und Weiterverarbeitung von Futtermitteln der und Herstellung von Erzeugnissen tierischen oder pflanzlichen Ursprungs oder Mischungen daraus .