„Pecorino delle Balze Volterrane” is een kaas die uitsluitend wordt bereid uit plantaardig stremsel en volle rauwe schapenmelk afkomstig van melkveebedrijven in het beschermde geografische gebied.
Der „Pecorino delle Balze Volterrane“ ist ein Käse, der ausschließlich aus pflanzlichem Lab und roher Schafsvollmilch erzeugt wird, die aus in dem geografischen Gebiet liegenden Haltungsbetrieben stammt.