Licht is zeer belangrijk voor de totstandkoming van de kwaliteitskenmerken van de „Carciofo Spinoso di Sardegna”; met name de stralingsintensiteit, ook in de wintermaanden, beïnvloedt de productie van reservestoffen zoals koolhydraten, waardoor de smaak wordt bepaald en waardoor het betrokken product bijzonder geschikt is om rauw te worden gegeten.
Ein besonders wichtiger klimatischer Faktor ist das Licht; insbesondere der intensive Lichteinfall auch in den Wintermonaten befördert die Bildung von Reservestoffen wie Kohlenhydraten, die für den Geschmack des Erzeugnisses sorgen und auch dafür, dass sich diese Artischocke besonders gut für den Rohverzehr eignet.
