De definitie van gespecificeerd risicomateriaal verschilt evenwel naar gelang van de categorie waarin een land is ingedeeld; de ruimste definitie geldt voor categorie vier, waar SRM met name ook de wervelkolom en de ingewanden van aan de twaalfvingerige darm tot en met het rectum en alle beenderen van dieren van meer dan zes maanden omvat.
Welche SRM entfernt werden müssen, hängt jedoch davon ab, in welche Statusklasse ein Land fällt, wobei die SRM-Definition für die Statusklasse 4 am umfassendsten ist und bei über sechs Monate alten Rindern und über 12 Monate alten Schafen und Ziegen auch die Entfernung der Wirbelsäule sowie des Darmtrakts von Duodenum bis Rektum und bei über 30 Monate alten Rindern die Entfernung aller Knochen vorsieht.
