Het gebruik van geiten- en schapenmest om de twee à drie jaar zorgt voor een goede hoeveelheid organisch materiaal in de olijfboomgaarden. Dit leidt tot een goed vermogen van de olijfbomen om voedingsstoffen op te nemen, een goed doorluchte bodem, een goede lucht- en watercirculatie, met als gevolg een goede ontwikkeling van het wortelstelsel van de olijfbomen.
Die Düngung mit Ziegen- und Schafsmist in Abständen von zwei bis drei Jahren versorgt die Ölbaumplanzungen mit organischen Stoffen, was eine gute Nährstoffaufnahme, einen durchlässigen Boden, die Zirkulation von Luft und Wasser und damit ein gesundes Wachstum der Wurzelsysteme der Bäume gewährleistet.
