(24) Bepaalde ingrediënten of andere stoffen of producten (zoals technische hulpstoffen) kunnen, wanneer zij bij de productie van levensmiddelen worden gebruikt en daarin nog aanwezig zijn, allergieën of intoleranties bij mensen veroorzaken , en sommige van deze allergieën of intoleranties vormen een gevaar voor de gezondheid van de betrokkenen.
(24) Bestimmte Zutaten oder andere Stoffe oder Erzeugnisse (wie Verarbeitungshilfsstoffe) können, wenn sie bei der Herstellung von Lebensmitteln verwendet werden und darin verbleiben, bei Menschen Allergien und Unverträglichkeiten verursachen, die teilweise die Gesundheit der Betroffenen gefährden.