De nationale wetgeving op dit terrein verschilt van land tot land, wat betreft het aantal en soort toegestane enzymen (al of niet door genetisch gemodificeerde micro-organismen geproduceerd) bij verschillende toepassingen en tevens wat betreft de goedkeuring vóór het op de markt brengen.
Die nationalen Rechtsvorschriften in diesem Bereich unterscheiden sich von Land zu Land hinsichtlich der Anzahl und der Typen der für verschiedene Anwendungen zugelassenen Enzyme (die mit oder ohne Hilfe genetisch veränderter Mikroorganismen hergestellt werden) und der Genehmigungsverfahren vor der Vermarktung.
