Evenwel moet worden toegestaan dat deze omschrijving niet wordt gebruikt in het geval van karkassen van jonge lammeren die tussen 9 en 16 kg wegen, teneinde rekening te houden met bepaalde handelsgebruiken waarbij hele geslachte dieren die met kop en organen op de markt worden aangeboden, een grotere handelswaarde vertegenwoordigen.
Bei Tierkörpern junger Lämmer mit einem Gewicht von 9 bis 16 kg sollte jedoch gestattet werden, von dieser Definition abzuweichen, um der handelsüblichen Gewohnheit, den ganzen mit Kopf und Innereien vermarkteten Tierkörper höher zu bewerten, Rechnung zu tragen.