Dankzij de combinatie van de bodem en het klimaat van Somerset en de traditionele appelvariëteiten die in de boomgaarden van Somerset worden geteeld voor de productie van „cider brandy” (appelcider-eau-de-vie) wordt deze eau-de-vie door alle ciderproducenten in het Verenigd Koninkrijk erkend als kwaliteitsproduct.
Der Boden und das Klima von Somerset ergeben zusammen mit den traditionellen Apfelsorten, die in den meisten Obstgärten von Somerset für die Erzeugung von Apfelweinbrand angebaut werden, eine in der Apfelweinindustrie des gesamten Vereinigten Königreichs anerkannte Qualitätsspirituose.
