Dit onderzoek heeft betrekking op de hele voedselketen, waarbij bijzondere aandacht wordt besteed aan de voedselkwaliteit, de met de voeding verband houdende ziekten en allergieën, de invloed van de voeding op de gezondheid, traceerbaarheid, veiligere en milieuvriendelijkere productiemethoden en de milieurisico's voor de gezondheid.
Es erstreckt sich auf die gesamte Lebensmittelkette, vor allem die Lebensmittelqualität, ernährungsbedingte Krankheiten und Allergien, gesundheitsfördernde Ernährung, Rückverfolgbarkeit, sichere und umweltfreundliche Produktionsverfahren sowie umweltbedingte Gesundheitsrisiken.