Zo is de vleesconsumptie in China gestegen van twintig kilo per hoofd in 1980 tot vijftig kilo per hoofd in 2007, en als voor elk kilo rundvlees 185 m land en 13 000 liter water nodig is terwijl dezelfde voedingswaarde uit soja kan worden gehaald tegen één procent van het land- en watergebruik, dan gaan we inzien hoe ingewikkeld het probleem is.
So ist beispielsweise der Fleischverbrauch in China von 20 kg pro Kopf der Bevölkerung im Jahre 1980 auf 50 kg im Jahre 2007 angestiegen, und wenn zur Erzeugung von einem Kilo Rindfleisch eine Fläche von knapp 190 m² und eine Wassermenge von 13 000 Litern erforderlich sind, während im Falle von Soja für denselben Nährstoffgehalt 1 % der Fläche und der Wassermenge ausreicht, kann man sich ausmalen, wie komplex dieses Problem ist.
