Dit aspect brengt ons vervolgens op een ander sterk verband dat „Aglio di Voghiera” zo speciaal maakt, namelijk de menselijke factor: het is immers de mens geweest die steeds met bijzondere aandacht de irrigatietechnieken in de periode tussen het uitzetten van het plantgoed en de oogst heeft toegepast, die — volgens van vader op zoon doorgegeven methoden die in de loop der jaren verbeterd zijn — de beste bollen van de voorgaande teeltcyclus handmatig heeft geselecteerd om grote en gezonde knoflook te
verkrijgen, die het bolgewas met grote vakkundigheid heeft geplant en geteeld en de bossen, strengen, kleine strengen en losse bollen met d
...[+++]e hand heeft klaargemaakt voor de verkoop en die, ten slotte, heerlijke recepten met knoflook heeft overgeleverd.
As stated above, the other strong link that makes ‘Aglio di Voghiera’ special is that with the people of the area. They have always paid special attention to irrigation techniques during sowing and harvesting seasons and, with skills refined over the years and handed down from father to son, have hand-selected the best bulbs from previous harvests from which to draw the material to be sown, making sure that large and healthy specimens were selected, and have prepared and worked the bulbs with masterly craftsmanship, hand-making bunches, braids, smaller braids and individual bulbs and, lastly, have passed on such delicious recipes.
