4.5. Werkwijze voor het verkrijgen van het product: De worst wordt vervaardigd met stukken vlees van het been, de lende, de schouder en vet van Alentejo-varkens, die machinaal of met de hand worden vermalen.
4.5 Method of production: Obtained from cuts of meat from the loin, leg and shoulder and fat from Alentejano pigs, which are minced either mechanically or manually.