X. overwegende dat de gastronomie een van de belangrijkste culturele uitingen van de mens is en dat onder deze term niet alleen „haute cuisine” moet worden verstaan, maar alle culinaire uitingen uit de verschillende regio's en lagen van de maatschappij, inclusief de culinaire uitingen die gerelateerd zijn aan de traditionele plaatselijke keuken;
X. whereas gastronomy is one of the most important cultural expressions of human beings and the term should be understood as referring not only to what is known as ‘haute cuisine’, but to all culinary forms from the various regions and social strata, including those deriving from traditional local cuisine;