"Wereldwijd gaat een derde van het voor menselijke consumptie geproduceerde voedsel verloren of wordt verspild – in totaal 1,3 miljard ton per jaar – en de verwerking van voedsel levert hieraan een grote bijdrage," legde de wetenschappelijke coördinator van NOSHAN, Montse Jorba van het LEITAT Technologisch Centrum in Spanje, uit".
“One third of food produced for human consumption is lost or wasted globally – a total 1.3 billion tonnes a year – and food processing produces a large amount of this waste,” explained NOSHAN scientific coordinator Montse Jorba of the LEITAT Technological Center in Spain.