De vleeskleur als bedoeld in bijlage III bij Verordening (EEG) nr. 2137/92 wordt in de flank ter hoogte van de rechte buikspier ("rectus abdominis") aan de hand van een gestandaardiseerde kleurenkaart bepaald.
The meat colour, referred to in Annex III to Regulation (EEC) No 2137/92, shall be determined on the flank at the 'rectus abdominis` by reference to a standardized colour chart.