2. Microbiële culturen die worden gebruikt om gefermenteerde producten te produceren (bijv. yoghurt, kaas, worsten, zuurkool) moeten niet worden gezien als enzymen of additieven, hoewel zij - van nature - in staat zijn die te produceren.
2. Microbial cultures that are used to produce fermented products (e.g. yoghurt, cheese, sausages, sauerkraut) are not to be considered as enzymes or additives, although they are- by nature- able to produce them.