2 . Ontzuring mag slechts geschieden met neutraal kaliumtartraat of calciumcarbonaat , welk laatste produkt eventueel kleine hoeveelheden dubbel calciumzout van d-wijnsteenzuur en l-appelzuur bevat .
2. La désacidification ne peut être effectuée qu'avec du tartrate neutre de potassium ou du carbonate de calcium, ce dernier contenant éventuellement de petites quantités de sel double de calcium des acides d-tartriques et l-malique.