- Mise-en-place ontbijtbuffet : plaatst ijs, zet warme platen aan, brengt ontbijtbenodigdheden aan en schikt deze op het buffet : verschillende fruitsappen, fruit-salades, broodsoorten, cornflakes, boter, vlees- en zuivelwaren, jam.;
- Mise en place du buffet-déjeuner : dispose la glace, les plaques chauffantes, apporte les choses nécessaires au déjeuner et les dispose sur le buffet : divers jus de fruits, salades de fruits, sortes de pains, cornflakes, beurre, charcuteries et produits laitiers, confiture.;