Het potentieel van de grond wordt nog versterkt
door de menselijke factor, en wel op twee manieren: — de in de loop der jaren geperfectioneerde en van vader op zoon overgedragen vaa
rdigheden om met de hand die bollen („koppen”) te kiezen die het meest geschikt zijn om zaaigoed te produceren, — de specifieke met de hand uitgevoerde verwerkingen: de streng (treccia of resta), de grote streng (treccione), de tros (grappolo) en de grote tros (grappolone) zorgen er
voor dat deze teelt intrinsiek ...[+++] verweven blijft met de zone, de plaatselijke tradities en de geschiedenis.Celui-ci s’ajoute aux potentialités des sols grâce à deux éléments: — la capacité, qui s’est perfectionnée au fil des ans et s’est transmise de père en fils, d
e sélectionner à la main les bulbes («têtes») les plus adaptés à l’obtention du produit à semer, — les transformations particulières exécutées à la main, la tresse (tr
eccia ou resta), la natte (treccione), la grappe (grappolo), la gerbe (grappolone), font qu
e cette culture est intrinsèquement liée au t ...[+++]erritoire, à ses traditions et à son histoire.