Dit gebied, bepaald als het productiegebied van de „Spressa delle Giudicarie”, vertoont objectieve eigenschappen zoals zijn bergachtige reliëf, zijn flora, zijn typische alpiene klimaat dat wordt gekenmerkt door koude, droge winters en relatief koele en regenachtige zomers, zijn tradities en gebruiken die grotendeels voortvloeien uit de landbouw en de veeteelt.
Cette zone, définie comme l’aire de production de la «Spressa delle Giudicarie», présente des particularités objectives, comme son relief montagneux, sa flore, son climat alpin caractéristique, marqué par des hivers froids et secs et des étés relativement frais et pluvieux, et ses traditions, us et coutumes, qui résultent en grande partie de la vie agropastorale.