De afwijking wordt toegekend aan instellingen die op basis van een door een accountant, boekhouder of revisor gecertificeerd formulier bewijzen dat de aankopen bestemd voor het bereiden en de verkoop van maaltijden, minder bedragen dan een derde van de totale aankoop en verkoop van drank en voedingsmiddelen.
La dérogation est accordée pour les établissements dont l'exploitant prouve, sur la base d'un formulaire certifié par un expert comptable, un comptable ou un réviseur, que la part des achats destinés à la fabrication et à la vente des repas est inférieure à un tiers des achats et ventes totaux de boissons et denrées alimentaires.
