Dus op de voorwaarde dat er geen inbreuk plaatsvindt op de criteria van het HACCP-stelsel, en op de voorwaarde dat de hygiëne bij de productie van voedsel en diensten op dit gebied zal worden behouden, loont het de moeite om de kleine bakkers, banketbakkers, slagers, groentemannen en hoekcafés te helpen, waarbij het vaak om familiebedrijven gaat.
En conséquence, pour autant que les critères du système HACCP ne soient pas transgressés, et pour autant que l’hygiène soit maintenue dans la production des denrées alimentaires et dans les services dans ce domaine, cela vaut la peine d’aider les petites boulangeries, les confiseurs, les boucheries, les marchands de fruits et légumes et les cafés de quartier, des entreprises familiales en général.