Deze hebben tot doel de hygiënische kwaliteit (enterobacteriaceae, staphylococcus coagulase positief en totaal aeroob kiemgetal) van het ijs te verifiëren en eventuele ziekteverwekkende kiemen (listeria monocytogenes en salmonella spp) op te sporen.
Elles ont pour objectif de vérifier la qualité hygiénique de la glace (enterobactériaceae, staphylocoques à coagulase positive et germes aérobies totaux) et de détecter les éventuels germes pathogènes (listeria monocytogenes et salmonella spp).