Dit thema is de laatste tijd weer op dramatische wijze actueel geworden. Deze volatiliteit vindt met name haar oorsprong bij het financieel speculeren met levensmiddelen. Speculanten, beleggingsfondsen, hedgefondsen, pensioenfondsen en grote banken zijn zich op deze activiteiten gaan richten naarmate andere speculatieve zeepbellen zijn opgedroogd of uit elkaar gebarsten.
Cette volatilité a essentiellement pour origine la spéculation financière sur les produits alimentaires, un secteur sur lequel les spéculateurs, les fonds d’investissement, les fonds spéculatifs, les fonds de pension et les grandes institutions bancaires ont tellement concentré leur attention que les autres bulles spéculatives se sont taries ou ont éclaté.
