9.8. Indien de ei-inhoud niet onmiddellijk na het breken wordt behandeld, moet deze worden bewaard ofwel diepgevroren bij ten hoogste - 18 °C, ofwel bevroren bij ten hoogste - 12 °C, ofwel gekoeld bij ten hoogste + 4 °C. De bewaartijd bij + 4 °C mag niet meer dan 48 uur bedragen.
9.8. Si le conteu des oeufs n'est pas transformé immédiatement après le cassage, il doit etre conservé soit à l'état surgelé à - 18 °C, soit à l'état congelé à - 12 °C maxmum, soit à l'état réfrigéré à + 4 °C maximum. La durée de conservation à l'état réfrigéré ne doit pas dépasser quarante-huit heures.