Volgens het koninklijk besluit van 7 maart 1994 betreffende de erkenning van melkinrichtingen en kopers moet de producent van zuivelproducten, ongeacht het een industriële melkerij of een hoeveproducent betreft, handelen volgens een autocontroleplan waarbij onder meer analyses uitgevoerd worden van grondstof tot eindproduct.
Aux termes de l'arrêté royal du 7 mars 1994 relatif à l'agrément des établissements laitiers et des acheteurs, le producteur de produits laitiers, qu'il s'agisse d'une laiterie industrielle ou d'un producteur fermier, doit agir selon un plan d'autocontrôle comportant notamment des analyses allant de la matière première au produit fini.