Deze wijzigingen zorgen voor een beter verloop van de rijpingsfase van het product en houden in het bijzonder rekening met de omstandigheden die met name heersen in niet-geconditioneerde ruimten en derhalve met de seizoenen variëren.
Ces modifications permettent une meilleure gestion de la phase d’affinage du produit et, en particulier, tiennent compte des conditions qui prévalent essentiellement dans les locaux qui ne bénéficient pas de conditionnement forcé et qui sont donc soumis à des variations saisonnières.
