Haar belangrijkste organen die minstens een keer per jaar samenkomen, zijn een Algemene Vergadering, een Uitvoerend Comité, een Wetenschappelijk en Technisch Comité, drie Commissies (wijnbouw, oenologie, wijneconomie) en Groepen van Deskundigen, een Prijzenjury.
Ses principaux organes, qui se réunissent au moins une fois par an, sont une Assemblée générale, un Comité Exécutif, un Comité Scientifique et Technique, trois Commissions (Viticulture - OEnologie - Économie Vitivinicole) et des groupes d'Experts, un Jury des Prix.