Hoewel het ESC het eens is met de teneur van de Commissievoorstellen inzake hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong, is er volgens het Comité geen enkele reden om de detailhandel buiten de werkingssfeer van de nieuwe verordeningen te laten vallen, helemaal niet als het gaat om supermarkten- en hypermarkten, waar veel dierlijke producten worden bereid.
Dans son avis sur les Propositions relatives à l'hygiène des denrées alimentaires d'origine animale, le CES appuie avec force la Commission, tout en considérant toutefois que l'exclusion du commerce de détail du champ d'application des nouveaux règlements ne se justifie pas du tout lorsqu'il s'agit de supermarchés et d'hypermarchés, qui disposent de locaux dans lesquels sont préparées de grandes quantités de produits animaux.