Het meest verontrustend is dat in heel Europa de praktische ervaring met het verbouwen van eiwithoudende gewassen als onderdeel van extensieve vruchtwisseling verloren gaat, zoals de kennis over selectie, opslag, verwerking en gebruik als veevoeder op de boerderij.
Le fait le plus inquiétant est que dans toute l'Europe, l'expérience pratique de la culture de protéagineux, en tant qu'élément d'une rotation culturale diversifiée, se perd, notamment en ce qui concerne la sélection à la ferme, le stockage, le traitement et l'autoconsommation par l'alimentation animale.