De kerkvorsten op weg naar het concilie van Trente (1545-1563; contrareformatie), die langs Bassano kwamen, konden zo de plaatselijke producten proeven; sommigen van hen hebben schriftelijk getuigenis nagelaten van de verdiensten van asperges voor de gezondheid.
Les évêques se rendant au Concile de Trente (1545-1563) qui passèrent par Bassano eurent l'occasion de goûter le produit local, et certains d'entre eux en consignèrent par écrit les vertus diététiques.
