Hoewel het juist is dat in de kuiperij meestal en traditioneel gebruik wordt gemaakt van eikenhout, worden in bepaalde lidstaten ook andere houtsoorten gebruikt zoals es en kastanje.
S'il est exact que le bois de chêne est usuellement et traditionnellement utilisé dans la tonnellerie, d'autres espèces de bois, comme le frêne ou le châtaignier sont également utilisées dans certains États membres.