Er moeten beoordelings- en vaststellingstechnieken zijn ontwikkeld, met name wat betreft sensoriële analyse, en uit de resultaten moet afgeleid kunnen worden of zij toepassingen zullen krijgen ten bate van de industrie, met inbegrip van de KMO, en/of de consument .
que de meilleures techniques d'évaluation des aliments aient été mises au point, notamment des techniques d'analyse sensorielle, et que l'on ait de bonnes raisons de penser que les résultats donneront lieu à des applications avantageuses pour l'industrie, y compris les PME, et/ou le consommateur;