Indien aan boord van schepen van 4 000 BRT en meer een " self-service systeem" wordt toegepast en op zee de aan boord ingescheepte personen en in de haven, de personen waarvoor gekookt wordt, niet meer bedragen dan drie boven de minimumbemanning, dan mag het personeel van de " algemene diensten" beperkt worden tot 1 kok en 1 steward(ess).
Au cas où, sur les navires de 4 000 TJB et plus, un système de " self-service" serait appliqué et où, en mer, les personnes embarquées et, au port, les personnes pour lesquelles on prépare des repas ne dépasse pas de trois l'équipage minimum, le personnel des " services généraux" peut être limité à 1 cuisinier et 1 steward(ess).