Zo is de vleesconsumptie in China gestegen van twintig kilo per hoofd in 1980 tot vijftig kilo per hoofd in 2007, en als voor elk kilo rundvlees 185 m land en 13 000 liter water nodig is terwijl dezelfde voedingswaarde uit soja kan worden gehaald tegen één procent van het land- en watergebruik, dan gaan we inzien hoe ingewikkeld het probleem is.
La consommation de viande en Chine, par exemple, est passée de 20 kg en 1980 à 50 kg en 2007 par personne et si on précise chaque kilogramme de bœuf nécessite 2 000 m² de terrain et 13 000 litres d’eau, alors que le même contenu nutritionnel peut être obtenu avec le soja en utilisant 1 % de cette quantité de terre et d’eau, nous commençons à comprendre la complexité du problème.