Recente gegevens over de kaas „Spressa delle Giudicarie” tonen aan dat de productie meer dan 24 000 wielen bedraagt, die vervaardigd zijn met ongeveer 2,7 miljoen liter melk afkomstig van 150 veeteeltbedrijven.
Selon les estimations les plus récentes, la production du fromage «Spressa delle Giudicarie» s'élève à un peu plus de 24 000 meules, obtenues à partir de 2,7 millions de litres de lait provenant de 150 élevages.