Dit onderzoek heeft betrekking op de hele voedselketen, waarbij bijzondere aandacht wordt besteed aan de voedselkwaliteit, de met de voeding verband houdende ziekten en allergieën, de invloed van de voeding op de gezondheid, traceerbaarheid, veiligere en milieuvriendelijkere productiemethoden en de milieurisico's voor de gezondheid.
Elle couvre la totalité de la chaîne alimentaire, avec une attention particulière à la qualité des aliments, aux maladies et allergies liées aux aliments, à l'impact de l'alimentation sur la santé, à la traçabilité, à des méthodes de production plus respectueuses de l'environnement, et aux risques sanitaires environnementaux.