5° geregeld controle uit te oefenen op het gebruik en het bewaren van de handelsdocumenten voor de traceerbaarheid die verklaren dat de dierlijke bijproducten daadwerkelijk zijn opgehaald, gebruikt, verwerkt of verwijderd door daartoe vergunde, geregistreerde of erkende operatoren en daarbij geregeld de overeenstemming na te gaan tussen de handelsdocumenten voor de traceerbaarheid en de door de ophalers opgemaakte facturen.
5° de contrôler régulièrement l'utilisation et la conservation des documents commerciaux de traçabilité attestant que les sous-produits animaux sont effectivement collectés, utilisés, transformés ou éliminés par des opérateurs autorisés, enregistrés ou agréés à cette fin et d'assortir régulièrement ces contrôles de recoupements entre les documents commerciaux de traçabilité et les factures émises par les collecteurs.