Voorts is de concentratie van CLA en van andere vetzuren steeds hoger bij het Cabrito do Alentejo dan bij andere rassen, hetgeen duidelijk tot uiting komt in het profiel van de vetzuren die in de loop van het jaar in het vlees van dit ras worden aangetroffen.
Par ailleurs, la concentration d’ALC et d’autres acides gras est toujours plus élevée chez le Cabrito do Alentejo que chez les autres races, ce qui se reflète de façon sensible dans le profil des acides gras contenus, tout au long de l’année, dans la viande de cette race.
