Anderzijds stimuleert de richtlijn het vrijwillig opstellen en toepassen van gidsen voor goede hygiënische praktijken, die de verplichte hygiëneregels in functie van de eventuele specificiteiten van de verschillende sectoren of groepen van voedingsmiddelen uitvoerig moeten beschrijven.
D'autre part, la directive encourage l'élaboration et l'application volontaire de guides de bonnes pratiques d'hygiène, qui doivent détailler les règles d'hygiène obligatoires en fonction des spécificités éventuelles des différents secteurs alimentaires ou groupes d'aliments.
