Hun kenmerken zijn het resultaat van de wisselwerking tussen de agronomische en klimatologische eisen die de abrikozenboom stelt (en die bepalend zijn voor de groei, de vruchtvorming en de kwaliteit van de vruchten), de natuurlijke omstandigheden van het geografische gebied en de door de producenten toegepaste kennis:
Leurs caractéristiques sont la résultante de l’interaction entre les exigences agronomiques et climatiques de l’abricotier (qui conditionnent la croissance, la fructification et la qualité de ces fruits), les conditions naturelles de l’aire géographique et les savoir-faire mis en œuvre par les producteurs: