Er moet vooral op worden toegezien dat ten minste één officiële dierenarts bij de antemortem- en de postmortemkeuring aanwezig is, waarbij bij bepaalde slachthuizen en bedrijven voor wildverwerking enige flexibiliteit betracht kan worden.
Il convient de s’assurer, notamment, qu’au moins un vétérinaire officiel est présent tout au long des inspections ante et post mortem, en tenant compte d’une certaine flexibilité pour certains établissements d'abattage ou de traitement du gibier.
