In most food businesses checking the quality of raw materials, avoiding bacterial contamination (for example salmonella), maintaining the cold chain during storage and transport and appropriate anti-bacterial heat treatment are critical in ensuring safety.
Dans la plupart des entreprises du secteur agro-alimentaire, le contrôle de la qualité des matières premières, la protection contre les contaminations bactériennes (par exemple les salmonelles), le maintien de la chaîne du froid pendant le stockage et le transport ainsi qu'un traitement thermique antibactérien approprié sont essentiels pour garantir la sécurité des aliments.