4. Manual back-up must be available where poultry is bled by means of automatic neck-cutters so that, in the event of a breakdown, birds may be slaughtered immediately.
4. Une aide manuelle doit être disponible lorsque les volailles sont saignées à l'aide d'un coupe-cou automatique afin que, en cas de panne, les oiseaux puissent être abattus immédiatement.